Do you know Romanesco?

四国ＩＴ農援隊事業で徳島のニッキーファームを訪問しました。
ニッキーファーム代表の方は、若くて、農業を論理的に行う、
冷静沈着でとても賢明な方です。

ニッキーファームは、枝豆、小松菜、キャベツ、ロマネスコ・・・
を栽培している野菜農園です。

その中でも珍しい野菜のロマネスコはとても印象的です。
栽培方法はとても手のかかる作業で“世界一美しい野菜”として
扱うため、肥料のタイミングや管理作業はとても難しそうです。




ロマネスコは、アブラナ科の野菜でカリフラワーの分類に近く
色は黄緑色で、見た目はブロッコリーに似ていて背が高めで、
カリフラワーのようで、味はブロッコリーに近い感じだそうです。

まだ私はロマネスコをまだ口にしたことはないのですが、
ニッキーファームのホームページには美味しそうなレシピが載っています。
◆ベーコンとタルタルサラダ
◆ロマネスコのフリッター
◆アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
◆ロマネスコと海老のリゾット
◆ロマネスコと鶏肉のグラタン
料理の画像を見るだけでも野菜の美味しそうな感じが伝わってきます。
近くのスーパーで見かけたことはあるので、今度は買って料理して
みたいと思いました。

農業にＩＴを取り込みためにも、若い農業の担い手の方の力が必要に
なってくると感じています。

2011/11/12 c.wat